2015.01.28 Wednesday 22:13

今年初めては、お抹茶です♪

今月のお茶教室は、
お抹茶の飲み比べです♪



40g1200円
  ↓
40g2200円
  ↓
40g5000円

だんだん飲むお茶をグレードアップしていきました。

う〜ん!
最後は、私もめったに飲まない
上林春松さんの後昔!

そして、みなさんには…
お茶屋がすすめる
「おいしいお抹茶の点て方」を実践していただきました。

どなたも、クリーミーな泡立ちのお抹茶に仕上がり、
おいしそうでした。
また、お家でも点ててくださいね♪

来月は、お茶をブレンドして
オリジナルティーをつくります。

 

2014.11.28 Friday 10:06

昼下がりの玉露



今月の講座は「玉露」でした。

みなさんには、宇治と八女の玉露を
それぞれ急須と蓋碗で飲んでいただきましたが…

やっぱり、玉露はお茶の王様ですね!
口に含んだとたんに、パ〜ッと教室中に
幸せオーラが飛び交いました。

玉露は、普通のお茶に比べて急須にお湯を注いでから、
出すまでの時間が長いです。

もちろん長いと言ってもわずか1分程度なのですが…
でも、その1分をただ長いと感じるか!?
待ち遠しいと感じるか!?

それはその方次第。

お茶の時間…
ゆったりとした気持ちで、楽しみたいですね♪
 

2014.10.22 Wednesday 20:02

秋の講座スタートです!



春の倉敷講座が終了し、
秋からは、岡山でお茶講座が始まりました。

最初の1回目は、
お茶の種類の紹介です♪

いろいろなお茶をみなさんに見ていただき、
お茶にあわせて変わるお湯の温度の話をした後、
実際に、みなさんに淹れていただきました。

うまくお茶がはいったようで、
各テーブルで笑顔がこぼれていました。

これから5回にわたっての講座。
次回は、玉露です。
みなさん、春までどうぞよろしくお付き合いお願いします♪





 

2014.07.09 Wednesday 19:59

冷や冷や茶♪

今月のお茶教室は冷たいお茶です♪



煎茶、ほうじ茶、お抹茶などで冷茶をつくってみました♪




みなさん、シャカ♪シャカ♪の
泡立つお茶をお気に召したようです。

おうちでも、ぜひ試してみてくださいね〜!

2014.06.11 Wednesday 18:46

新茶!



本日のお茶教室は…



新茶の飲み比べです♪

6月も半ばくらいになると、
だいたいどの地方の新茶も出回っています。

今日は、その中から知覧茶、宇治茶、川根茶を選んで
みんなに飲んでもらいました。

やっぱり、新茶ですねぇ〜
お茶が入った時の香りから、
みなさんを笑顔にしていました。

さてさて、みなさんはどこのお茶がお気に召したでしょうか♪
旬の食材、新茶。
ぜひ、おいしい時期に試してみてくださ〜い!
 

2014.04.10 Thursday 09:58

新期お茶講座スタート♪

きのうは、街で…

スーツ姿のおかあさん…そして!
少し大きめの制服を着た小学1年生のカップルを
何度もを見かけました。

入学式だったのですねぇ〜
おめでとうございます。

そして、私の講座も本日からスタートです!

今日は、お茶の種類についてのお話をしました。
お菓子は、桜餅♪

みなさん、熱心に私の話を聞いてくださって
ありがとうございました。



来月もよろしくお願いします!!




 

2014.03.26 Wednesday 22:48

お番茶

番茶…と言われたら、どんなお茶を想像するでしょう?

私は…昔、学校の用務員室で、大きなやかんに入っていた
ぺらぺらな京風番茶が頭に浮かんできます。

しかし、誰でもそうかというと…
もちろん違います。

地域によって、番茶の定義が違うようです。

そこで、今日のお茶教室は、
『お番茶』を取り上げてみました。



見た目も違うし、製法も違う…
不発酵茶、後発酵茶…

先に、お番茶の作り方をお話してから
みんなで試飲してみました。

みなさん、初めて見るお番茶ばかりのようで
興味津々なご様子でした。

本日もお付き合いいただき、ありがとうございました♪

 

2014.02.12 Wednesday 21:32

まるごと玉露



今月のお茶教室は玉露でした♪



玉露の出物、芽茶(玉眞)、茎茶(雁ヶ音)も一緒に
淹れて飲んでみました。

さすがに玉露は、お茶の王様!
濃厚なお茶のエキスで目が覚めたような気がします。

香りも最高〜♪

生徒さんからも、ため息と一緒に『おいしい』の声が…

次回は、番茶特集です。
また楽しみにしていてくださいね♪

 

2014.01.22 Wednesday 21:26

お茶屋のお抹茶教室



今年最初のお茶教室は、抹茶でした。

私のお抹茶教室は、
お茶屋がすすめる “おいしいお抹茶の点て方” です。

ところで、普段お店で
おいしいお茶の淹れ方を尋ねられることはよくあるのですが、

おいしいお抹茶の点て方を聞かれることは、
ありません。

なぜなんでしょうね!?

昔、こんなことがありました。

うちのお店に、だいたい週一で
お抹茶を買いに来て下さるお客さんがいました。

アメリカ人男性で、年の頃は、
う〜ん…20代後半です。

来る度に、お抹茶を40g買ってくださるのです。
お茶屋にとっては、嬉しいことです。

しかし、どんな風に飲まれているのだろう…
とも思っていました。

そして、ある日の夕刻…
お客さんとゆっくりお話しする機会があったので、
思い切って聞いてみました。

お客さんは、日本語がカタコトなので、
「カップ…マッチャァー…ボイルドウォーター…スプーン…チュチュチュ〜」と、

ジェスチャーまじりに、コーヒーカップに抹茶を入れて
お湯を注ぎ、スプーンで混ぜると説明してくれました。

それを聞いた私。

「スプーン?? チュチュチュ??… 
 NO〜〜〜〜チュチュチュ!!! p(><)q 」

と、思わず叫んでしまいました。
何ともお節介なお茶屋です。

その後、私も実力行使ですっ!!
すぐに茶筅を使ってクリーミーに点て、
お客さんに飲んでもらいました。

で、感想は…

「ワ〜ォ… ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
 OK! ノーチュチュチュ」

ということで、即 茶筅を購入して帰られました。
ヤッタぁ〜!

抹茶大使(←自称)、任務成功です♪

お茶屋がすすめるお抹茶は、
点てやすい器であれば、どんなものでも良いのですが、

撹拌するには…
茶筅は必需品です!!

お抹茶は、ちょっとした工夫で
苦みがなくなり、クリーミーな触感で楽しめます。

そして、今日のお茶教室では…
みなさん、おいしく点てていただけたようです。
良かったです♪

お家でも、ぜひ試してくださいねぇ〜!
 

2013.10.23 Wednesday 21:25

いいお茶って・・・



秋のお茶講座が始まりました♪
今日は、お茶の見分け方のお話です。

お野菜を買う時、私たちは手にとり観察します。
新鮮かどうかを確かめるためです。

お茶も同じです。
よ〜く見比べると、違いが分かるんです。



最近は、お茶が既にパック詰めされているので
確認してから買う・・・という機会が少なくなりましたが、

見分けるポイントを知れば、
お得ですね♪

本日の受講者のみなさんは、
全員正解でした。

ありがとうございます。
みなさん、本日はお疲れさまでした〜

また来月〜♪







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